【社团活动】烟火年年,与君共赏团年宴——美食协会第二届拍团年饭活动
发布日期: 2021-02-20 浏览次数:

岁末年初之际,为弘扬中华传统饮食文化,表达团圆的期许与祝福,留下美好回忆。重庆移通学院美食协会开展“浓浓亲情,满满温情”第二届拍团年饭活动。

团圆宴会,阖家欢乐

一年一度的团圆饭象征着家庭和睦,同时也体现着家庭对于中华民族传统文化的重视,这是一家人联系感情的好机会,无论是在外的游子,还是不常联系的亲人,人们总想抽空回家团聚,一起吃顿年夜饭。

团圆饭集中体现了三个重要文化元素,团圆、喜庆、祝福。年年有余的鱼肉,寓意富足的腐竹,阖家团圆的汤圆等都无不体现出中国人对于年夜饭的重视与讲究,“民以食为天”这句话在此传统佳节更显得入情入理。过年要回家,回家要吃团圆饭,这是中国人对“家”一字的认知。这顿饭的香味是每一个中国人对于年味的独家记忆,也是离家后的念念不忘。

(青海省格木尔市)

(河北省邯郸市)

(福建省龙岩市)

(山西省太原市)

(江苏省盐城市)

(广西壮族自治区柳州市)

地域差异,共享团圆

自2月10日宣传工作开始,重庆移通学院美食协会通过官方QQ号、微信公众号等方式宣传,让更多人了解到了各地美食,同时也了解到了地域文化差异,达到了传播交流不同美食文化的目的,展现了饮食文化的韵味,弘扬了博大精深的美食文化。

中国是文明古国的同时又是餐饮文化大国,受地理环境和气候文化等影响出现了许多烹饪流派,其中最具影响力和代表性的有:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。例如河北菜冀菜,也称燕赵菜,它地处京津周围,东临渤海,西靠太行,南有平原,背面塞外盛产山珍野味,得天独厚的条件造就了河北独特的饮食文化,其中河北十大经典名菜就有金毛狮子鱼、京东煨肘子、鸡里蹦、李鸿章烩菜等。重庆是一座历史悠久的名称,重庆火锅更是风靡全国名扬四方。上海菜即沪菜,又叫本帮菜,其中上海十大名菜就有上海红烧肉、八宝鸭、水晶虾仁等。陕西是公认文化大省,历史悠久堪比紫禁之巅,陕西饮食文化,传承精辟烹饪技艺。若去西安,一定不能错过牛羊肉泡馍、陕西凉皮、肉夹馍、BiangBiang面和臊子面等。正因为这些独特各异的饮食,才共同组成了博大精深的中华饮食文化。

(云南省昆明市)

(宁夏回族自治区)

(湖南省长沙市)

(四川省江油市)

(浙江省金华市)

(甘肃省陇南市)

(内蒙古自治区巴彦淖尔市)

(湖北省武汉市)

(重庆市巫山县)

(河南省安阳市)

(辽宁省葫芦岛市)

(安徽省天长市)

(广东省韶关市)

(山东省临沂市)

(江西省赣州市)

(新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市)

(海南省海口市)

(贵州省毕节市)

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。此时此刻,华灯初上,万家团圆。祈一往有情深,时岁温柔,愿大家前路皆繁花,贤良方正。辛丑牛年,新春快乐,来日可期。

每逢过年,家里都会做正宗的白切鸡,配上蒜蓉酱汁,还有鲜甜美味的鸡汤,可谓是充满年味的佳肴。除了这些以外,还有炒茨菇、炒菜花和炒腐竹等小菜,有肉有菜还有汤,超级丰盛!

——海南省东方市陈雨茜

在我家乡每年过年必不可少的菜叫“头菜”,里面有我们家乡淮安的特产鸡糕,肉皮,白菜,肉丸放在一起煮,还有家乡特色捆蹄等等,本人自己最爱的就是淮安的鸡糕!

——江苏省淮安市金鸿飞

我家团年饭有葱油鸡、油焖大虾、樱桃肉、豆豉鱼、酥肉圆子汤、香肠等,虽然都是些普通的菜,但是这是一大家子人共同努力的结果,年味也是满满的!

——四川省自贡市刘粤茗



 

供稿人:杨婉婷

(团委转稿)